Wpływ Ca(OH)2 na zmianę pH, współczynnika załamania światła, lepkości, napięcia powierzchniowego i zdolności pianotwórczej układu koloidalnego białko-żółtko w zależności od czasu - Czajka, Jan; Pietrzykowa, Alicja (Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej)
Keywords: metodologia badań; jaja; biotechnologia